Pasta vegana con trufas
Disfruta de los sabores lujosos de Pasta Vegana con Trufas, una obra maestra a base de plantas que combina la riqueza del aceite de trufa y la sal de trufa con los cremosos y terrosos champiñones cremini. Este plato exquisito cuenta con una sedosa salsa de crema de soja infusionada con aromáticos chalotes, ajo, y un toque de jugo de limón zesty, envolviendo tiernas hebras de fettuccine o tagliatelle. Perfectamente terminado con perejil fresco y delicadas láminas de trufa, esta receta rápida y fácil (lista en solo 35 minutos) es ideal para impresionar a tus invitados a la cena o darte un festín con una comida indulgente. Vegana, decadente e irresistiblemente gourmet, esta pasta infusionada con trufas es un viaje hacia una experiencia culinaria vegetal elevada.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta vegana seca (como fettuccine o tagliatelle)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Chalotes, finamente picados
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 8 ounces Champiñones Cremini en rodajas
- 1 cup Nata de soja o nata vegetal
- 2 teaspoons Aceite de trufa
- 1 teaspoon Sal de trufa
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Virutas de trufa
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Añadir la pasta vegana y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y apartar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los chalotes finamente picados y saltéalos durante unos 3 minutos o hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo picado a la sartén y continúa sofriendo por otro minuto, asegurándote de no quemar el ajo.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los champiñones cremini rebanados a la sartén. Cocina los champiñones durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la crema de soja o crema a base de plantas en la sartén. Revuelve bien para mezclar con los champiñones y chalotes.
Agrega el aceite de trufa, la sal de trufa y la pimienta negra a la salsa. Revuelve para combinar y cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Agrega la pasta cocida a la sartén, mézclala con la salsa para asegurarte de que toda la pasta esté uniformemente cubierta. Si la salsa está muy espesa, añade gradualmente el agua reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora el perejil fresco picado y el jugo de limón, luego retira la sartén del fuego.
Sirve la pasta inmediatamente, adornada con virutas de trufa para darle un toque extra de lujo.
Nutrition Facts
Calories |
2282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2375 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 300.0 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1924 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
