Pasta vegana con trufa
Déjate llevar por los sabores lujosos de esta Pasta Vegana con Trufa, una obra maestra a base de plantas que lleva la alta cocina a tu cocina. Este plato combina fideos de fettuccine o tagliatelle veganos y aterciopelados con una salsa cremosa de leche de almendra y levadura nutricional, realzada por el atractivo terroso del aceite de trufa y raspados de trufa opcional. Los champiñones cremini salteados añaden profundidad y robustez, mientras que el perejil fresco y un toque de jugo de limón iluminan el plato con notas frescas y chispeantes. Listo en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para una cena rápida pero elegante que impresionará a cualquier multitud. Ya sea que estés entreteniendo o dándote un capricho, esta pasta libre de lácteos y ultra sabrosa se combina maravillosamente con un vino blanco fresco o agua con gas. Palabras clave: pasta vegana, pasta de trufa, pasta sin lácteos, cena vegana rápida, receta gourmet a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Fideos veganos o tagliatelle veganos
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 8 ounces Champiñones Cremini, rebanados
- 1 cup Leche de almendras
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Aceite de trufa
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 tablespoon Virutas de trufa (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar la fettuccine o tagliatelle vegano y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurrir la pasta.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que suelte aroma.
Agrega las rebanadas de champiñones cremini a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y hayan liberado su humedad.
Baja el fuego y agrega la leche de almendras y la levadura nutricional. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve para que se impregne con la salsa. Si la pasta parece seca, añade un poco del agua reservada de la cocción de la pasta hasta lograr la consistencia deseada.
Rocía el aceite de trufa sobre la pasta, y añade sal, pimienta negra y jugo de limón. Remueve bien para combinar.
Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco y láminas de trufa opcional para un toque gourmet adicional.
Sirve la pasta caliente, porcionada en tazones o platos, y disfruta de los sabores lujosos de la pasta infusionada con trufa.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1415 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 142.2 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 591 mg | 45% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1892 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
