Pasta vegana con salsa pesto
Déjate seducir por los vibrantes sabores de la Pasta Vegana con Salsa Pesto, una versión a base de plantas de un clásico italiano perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Esta receta combina pasta seca al dente con un pesto cremoso y sabroso hecho de albahaca fresca, piñones, levadura nutricional y jugo de limón chispeante, todo mezclado a la perfección con ajo y aceite de oliva para un deleite libre de lácteos. En solo 25 minutos, disfrutarás de un plato rebosante de frescura y con capas de sabores a ajo, hierbas y cítricos tangy. Decora con jugosos tomates cherry y queso parmesano vegano para un toque final digno de Instagram. Ya sea que elijas espaguetis o penne, esta fácil receta vegana es un éxito garantizado que es saludable e increíblemente deliciosa. ¡Perfecta para cualquiera que busque recetas de pasta a base de plantas, sin lácteos y rápidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta seca (a elección, por ejemplo, espaguetis, penne)
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 1/2 cup Piñones
- 1/4 cup Levadura nutricional
- 3 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1/2 cup Aceite de Oliva
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1/2 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry (opcional, para decorar)
- 1/4 cup Queso Parmesano vegano (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregar la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, levadura nutricional y dientes de ajo pelados.
Licúa los ingredientes hasta que estén picados en trozos grandes.
Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra, y procesa nuevamente hasta que estén bien combinados.
Agrega lentamente el aceite de oliva y el agua mientras la procesadora está funcionando, hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y reserva una taza del agua de cocción de la pasta.
En un bol grande, combina la pasta cocida y la salsa pesto. Mezcla hasta que la pasta esté uniformemente cubierta, añadiendo un poco del agua reservada de la pasta si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
Transfiera la pasta a los platos para servir. Agregue tomates cherry cortados por la mitad y queso parmesano vegano si lo está utilizando.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu pasta vegana con salsa pesto!
Nutrition Facts
Calories |
3292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.9 g | 234% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3003 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 340.3 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 80.5 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2242 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
