Pasta vegana con salsa de vodka
Disfruta de la deliciosa bondad cremosa y llena de sabor de la Pasta Vegana con Salsa de Vodka, una versión elevada a base de plantas de un plato clásico reconfortante. Esta receta presenta penne al dente mezclados en una suculenta salsa de tomate y crema de coco, infusionada con el cálido vodka y un toque de levadura nutricional para un sabor sabroso y queso. El ajo aromático, las dulces cebollas y una pizca de copos de pimiento rojo crean una base robusta que se equilibra perfectamente con albahaca fresca y un toque de queso parmesano vegano opcional para un acabado vibrante. Lo mejor de todo, es rápido y fácil de hacer, con tan solo 40 minutos de principio a fin. Ya sea que estés organizando una cena acogedora o simplemente antojándote de una maravilla de pasta vegana en una sola olla, esta receta está garantizada para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 g Pasta penne
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 400 g Tomates triturados
- 60 ml Vodka
- 240 ml Crema de coco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 5 g Hojas de albahaca fresca, picadas
- 30 g Queso parmesano vegano (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta penne y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté suave y transparente, alrededor de 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los tomates triturados y el vodka, y lleva la mezcla a fuego lento suave. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
Incorpora la crema de coco, la levadura nutricional, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos hasta que espese a la consistencia deseada. Si está muy espesa, agrega un poco del agua reservada de la pasta para aligerarla.
Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve para cubrir uniformemente la pasta en la salsa. Si es necesario, añade pequeñas cantidades del agua reservada de la pasta para ayudar que la salsa se adhiera a la pasta.
Retira del fuego y revuelve en las hojas de albahaca fresca picadas.
Sirve la pasta inmediatamente, adornada con una pizca de queso parmesano vegano, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.6 g | 107% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2799 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 430.8 g | 157% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 141.8 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2310 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
