Pasta vegana con salsa de tomate y verduras
Esta Pasta Vegana con Salsa de Tomate y Verduras es un plato saludable, lleno de sabor, ideal para una cena rápida entre semana o una comida satisfactoria a base de plantas. Con una base de pasta integral robusta, la receta se eleva con una vibrante mezcla de verduras como calabacín, champiñones y pimiento rojo, todo ello cocido a fuego lento en una salsa de tomate robusta e infusionada con hierbas. La adición de espinacas frescas y una pizca de levadura nutricional al final ofrece un impulso de nutrientes y un toque de sabor a queso, ¡sin lácteos! Listo en solo 45 minutos y sirviendo hasta cuatro personas, esta receta de pasta vegana no solo es fácil de hacer, sino que rebosa de sabores inspirados en la cocina italiana que harán que todos pidan segundos. Es saludable, abundante y repleto de ingredientes deliciosos, ¡lo que lo convierte en una opción imprescindible para cualquier persona que busque un plato de pasta vegana saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de harina integral
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced pimiento morrón rojo
- 1 medium, diced calabacín
- 8 ounces, sliced champiñones
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 cups
- 0.25 cup levadura nutricional
- 0.25 cup, sliced hojas de albahaca fresca
Instructions
Comienza cocinando la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y ponla a un lado.
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento morrón rojo y el calabacín en cubitos, cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 4 minutos hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
Vierte los tomates triturados enlatados en la sartén y mezcla bien.
Añade la albahaca seca, el orégano seco, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Deja que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora las espinacas frescas, cocinando hasta que se marchiten un poco, aproximadamente 2 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa, revolviendo para combinar y asegurándote de que la pasta esté completamente cubierta.
Retire del fuego y espolvoree la levadura nutricional y las hojas frescas de albahaca. Mezcle suavemente para combinar.
Sirva caliente, adornado con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5625 mg | 245% | |
| Total Carbohydrate | 193.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 66.6 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 5303 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
