Pasta vegana con salsa cremosa de champiñones
Déjate tentar por los ricos y sabrosos sabores de esta Pasta Vegana con Salsa Cremosa de Champiñones, ¡un deleite a base de plantas que es reconfortante y nutritivo! Elaborado con tierna pasta mezclada en una suntuosa salsa que presenta una combinación de champiñones de botón y shiitake, esta receta se realza con la rusticidad del tomillo, un toque de nuez moscada y la profunda sensación de queso de levadura nutricional. La cremosa leche de almendras y el caldo de verduras crean la base perfecta sin lácteos, espesada a la perfección con almidón de maíz. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido pero elegante es perfecto para cenas entre semana o para ocasiones especiales. Decorado con perejil fresco para un toque vibrante, ¡es la comida reconfortante vegana en su máxima expresión! Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables de pasta o una alternativa sin lácteos a las clásicas salsas cremosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 250 grams Champiñones blancos, rebanados
- 150 grams Setas shiitake, en rodajas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.25 teaspoon Nuez moscada, molida
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendra (sin azúcar)
- 1 cup Caldo de verduras.
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Comienza cocinando la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y ponla a un lado.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade las setas cortadas en rodajas al sartén, cocinando hasta que estén doradas y su líquido se haya evaporado en su mayoría, aproximadamente 8 minutos.
Sazona los champiñones con sal, pimienta negra, tomillo y nuez moscada. Mezcla bien para combinar las especias.
Espolvorear la levadura nutricional y revolver de nuevo para asegurar que los champiñones estén uniformemente cubiertos.
En un recipiente aparte, mezcla la leche de almendras, caldo de verduras y maicena hasta que quede suave. Agrega gradualmente esta mezcla a la sartén con los champiñones, revolviendo constantemente.
Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que espese a la consistencia deseada.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrirla uniformemente con la salsa cremosa de champiñones.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3537 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 165.9 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2390 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
