Pasta vegana con champiñones y verduras.
Eleva tu rutina de cena entre semana con esta vibrante y nutritiva Pasta Vegana con Champiñones y Vegetales. Llena de ingredientes saludables como la pasta de trigo integral, tiernos champiñones cremini, y una mezcla de coloridos vegetales que incluyen calabacín, pimiento rojo y espinacas, este platillo es una celebración de sabores frescos y basados en plantas. Un toque de ajo, cebolla y aromáticas hierbas italianas como orégano y albahaca aportan profundidad a cada bocado, mientras que el queso parmesano vegano y perejil fresco proporcionan un toque final satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para días ocupados y sirve como una comida saludable y llena de sabor para cuatro personas. Ya seas un vegano dedicado o simplemente estés buscando abrazar comidas ricas en vegetales, este plato de pasta seguramente te encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de trigo integral
- 3 tbsp
- 3
- 1 medium cebolla
- 10 oz
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 1 cup tomates cherry
- 2 cups espinacas
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.25 cup queso parmesano vegano
- 0.25 cup
Instructions
Cocine la pasta de trigo integral de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Agrégalos a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Corta los champiñones cremini y agrégalos a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse.
Pica el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños. Agrégalos a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén. Añade las espinacas y cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Sazona las verduras con orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Agrega la pasta cocida a la sartén, rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y mezcla todo bien.
Retire del fuego y espolvoree con queso parmesano vegano.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Pasta Vegana con Champiñones y Verduras!
Nutrition Facts
Calories |
1330 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3537 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 155.2 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3680 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
