Pasta vegana con brócoli
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta deliciosa y nutritiva receta de Pasta Vegana con Brócoli! Presenta tierna pasta vegana y vibrantes floretes de brócoli, todo ello mezclado con una cremosa salsa sin lácteos hecha con leche de almendra, levadura nutricional y un toque de jugo de limón fresco para un irresistible sabor. El ajo salteado y un toque de hojuelas de pimienta roja añaden profundidad y un ligero toque picante, mientras que el perejil fresco le da el toque final perfecto. Lista en tan solo 30 minutos con una preparación mínima, esta comida saludable y satisfactoria es ideal tanto para familias ocupadas como para los que siguen una dieta a base de plantas. Perfecta para una cena vegana rápida, esta receta destaca por sus ingredientes sencillos y sabores audaces que seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta vegana (por ejemplo, penne, espagueti)
- 4 cups
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1/4 cup Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Salinidad
- 1/2 teaspoon Pimienta negra
- 1/4 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta vegana y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción de la pasta, añade los floretes de brócoli al agua hirviendo con la pasta.
Una vez cocidos, escurrir la pasta y el brócoli, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta. Apartar.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté fragante.
Agrega la leche de almendra y la levadura nutricional a la sartén, revolviendo bien para combinar, y lleva a fuego lento.
Incorpora el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y la escama de pimiento rojo (si la usas).
Agrega la pasta escurrida y el brócoli a la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para combinar y calienta todo.
Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua reservada de la pasta hasta lograr la consistencia deseada.
Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2639 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 130.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 667 mg | 51% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 453 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
