Pasta vegana casera sin huevo
Descubre la magia de hacer pasta desde cero con esta receta de Pasta Casera Vegana con Huevos, ¡una innovadora versión de la pasta tradicional a base de huevo que es completamente vegetal! Elaborada con una mezcla de harinas de uso general, sémola y garbanzo, y enriquecida con sedoso tofu cremoso, esta masa captura el equilibrio perfecto entre textura y sabor. La cúrcuma añade un delicado tono dorado, imitando el aspecto de la clásica pasta de huevo mientras aporta una sutil rusticidad. Esta receta fácil de seguir te guía a través del amasado, estirado y moldeado de la pasta en frescas cintas listas para cocinar a la perfección en solo minutos. Ya sea acompañada de una salsa marinara rica, un pesto vibrante o un simple chorrito de aceite de oliva, esta pasta vegana realza tu comida con sus ingredientes saludables y encanto casero. Perfecta para amantes de la pasta y personas que siguen una dieta basada en plantas por igual, esta receta es tu entrada para dominar el arte de hacer pasta vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Harina de sémola
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 200 grams Tofu sedoso
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina normal, la harina de sémola, la harina de garbanzo, la cúrcuma y la sal. Mezcla bien para integrar los ingredientes secos uniformemente.
En una licuadora o procesadora de alimentos, licúa el tofu sedoso hasta que quede suave. Agrega el aceite de oliva y el agua al tofu y continúa licuando hasta que estén completamente incorporados.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierte la mezcla de tofu en el hueco gradualmente, revolviendo con un tenedor para formar una masa gruesa.
Una vez que la mezcla comience a unirse, transfiérala a una superficie limpia ligeramente enharinada. Amase la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Esto ayuda a relajar el gluten, facilitando su estiramiento.
Después de reposar, divide la masa en cuatro partes iguales. Toma una porción a la vez, manteniendo el resto cubierto para evitar que se sequen.
Usando una máquina de pasta o un rodillo, extienda la porción de masa lo más delgada posible, espolvoreando con harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Corta la masa enrollada en la forma de pasta deseada (como fettuccine o tagliatelle) usando un cortador de pasta o un cuchillo afilado.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta recién cortada y cocinar durante 2-3 minutos hasta que esté al dente. La pasta fresca se cocina bastante rápido, así que mantenerla vigilada.
Escurra la pasta, reservando una taza del agua de cocción. Sirva inmediatamente con la salsa o condimento de su elección, utilizando el agua reservada para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1241 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 283.2 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 779 mg | 60% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 1215 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
