Pasta sin soja con frijoles
Disfruta de tu noche de pasta con este vibrante platillo de "Pasta con Frijoles sin Soja", una opción saludable que es amigable con las alergias y repleta de sabores inspirados en el Mediterráneo. Con pasta de arroz integral sin gluten, esta receta combina la cremosidad terrosa de los frijoles cannellini con el sabor salado de las aceitunas Kalamata, albahaca fresca y el jugo ácido de limón. Un conjunto de cebolla morada, pimiento rojo y jugosos tomates cherry salteados crean una salsa colorida y rica en nutrientes que es tan placentera a la vista como al gusto. Listo en tan solo 40 minutos, este platillo fácil y nutritivo es perfecto para cenas entre semana o para recibir invitados. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un plato de pasta libre de gluten, sin soja y delicioso sin esfuerzo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de arroz integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 3 cloves Ajo
- 1 medium
- 1 medium
- 1.5 cups Tomates cherry
- 15 ounces Judías cannellini enlatadas
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata
- 0.5 cup
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar una pizca de sal y la pasta de arroz integral. Cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurrir y reservar.
Mientras tanto, pica los dientes de ajo. Corta en cubitos la cebolla roja y el pimiento rojo. Parte por la mitad los tomates cherry y corta las aceitunas Kalamata en rodajas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla roja cortada en dados, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el pimiento rojo cortado en cubos a la sartén y continúa sofriendo por otros 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Incorpora los tomates cherry partidos por la mitad y cocina durante 5 minutos hasta que empiecen a deshacerse y suelten sus jugos.
Enjuaga y escurre los frijoles cannellini enlatados, luego agrégalos a la sartén. Incorpora las aceitunas Kalamata en rodajas.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra. Deja cocinar por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla para combinarla con la salsa y las verduras.
Agrega el jugo de limón y las hojas frescas de albahaca, rasgadas en pedazos, a la pasta. Mezcla todo nuevamente.
Sirve la pasta caliente, adornada con hojas adicionales de albahaca fresca si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.9 g | 90% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4955 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 366.7 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 47.6 g | 170% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3137 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
