Pasta sin soja con champiñones y verduras
Disfruta de una deliciosa y repleta de nutrientes Pasta sin Soja con Champiñones y Verduras para tus cenas entre semana. Perfecta para aquellos que evitan la soja o buscan una comida saludable centrada en verduras, esta receta combina pasta tierna (como la pasta de arroz integral) y una vibrante mezcla de champiñones, calabacines, pimientos rojos, tomates cherry y espinacas. Salteados en fragante aceite de oliva y ajo, el plato se realza con un toque de jugo de limón fresco y se termina con aromática albahaca para un perfil de sabor irresistible. Lista en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para una comida familiar o preparar comidas, con la opción de espolvorear un poco de queso parmesano para mayor riqueza. ¡Llena de color, sabores frescos e ingredientes saludables, esta pasta es tanto satisfactoria como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta (como pasta de arroz integral u otra opción libre de soja)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo picados
- 8 oz Champiñones blancos, rebanados.
- 1
- 1 Calabacín, cortado en rodajas.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups Hojas de espinaca
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocínalos hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los tomates cherry y cocina por otros 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las espinacas y deja que se marchiten, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Revuelve bien para combinar todos los aderezos con las verduras.
Mezcla la pasta cocida con la mezcla de vegetales en el sartén. Mezcla todo suavemente para asegurar que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Retire del fuego y agregue la albahaca fresca. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la pasta caliente, cubierta con queso Parmesano rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 28.7 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 4264 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 68.5 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1536 mg | 118% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2454 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
