Pasta sin lácteos con salsa cremosa de champiñones.
Disfruta de los sabores ricos y aterciopelados de esta Pasta sin lácteos con Salsa Cremosa de Champiñones, un plato reconfortante perfecto para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Con una mezcla de champiñones variados como cremini y shiitake, esta receta ofrece una profundidad terrosa, complementada por una salsa de leche de coco entera, caldo de verduras y levadura nutricional para ese toque umami tan codiciado. El ajo fresco, las cebollas y el tomillo realzan la base aromática, mientras que un chorrito de jugo de limón ilumina cada bocado. Listo en solo 40 minutos, este cremoso plato de pasta con champiñones es ideal para cenas entre semana o reuniones informales. ¡Adórnalo con perejil fresco para un toque de color y sirve un plato de perfección a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta a elección (por ejemplo, penne, fettuccine)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 units
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 16 oz Setas variadas (por ejemplo, cremini, shiitake), rebanadas
- 1 tsp
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 1 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Perejil picado (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez caliente, agrega ajo picado y cebolla picada, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén, cocinando hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, unos 6-8 minutos.
Sazona los champiñones con sal, pimienta negra y tomillo, revolviendo para combinar.
Agrega la leche de coco y la levadura nutricional, revolviendo hasta que la salsa esté cremosa y bien mezclada. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto. Si la salsa está muy espesa, agrega el agua reservada de la pasta poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrirla uniformemente con la salsa.
Prueba y ajusta la sazón nuevamente si es necesario. Divide la pasta en platos o cuencos, decorando con perejil picado si lo prefieres.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu pasta cremosa de champiñones libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.0 g | 119% | |
| Saturated Fat | 56.4 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3004 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 170.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3181 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
