Pasta sin lácteos con pesto y pollo
Descubre los vibrantes sabores de esta *Pasta sin lácteos con Pesto y Pollo*, una receta saludable y sin complicaciones perfecta para cenas de entre semana o para agasajar a los invitados. Este platillo presenta tiernas rebanadas de pechuga de pollo doradas en sartén, acompañadas de pasta sin lácteos, revueltas en un cremoso pesto de albahaca hecho con levadura nutricional para un toque de queso sin lácteos. Los tomates cherry escalfados añaden una explosión de dulzura y color, equilibrando las notas vibrantes del jugo de limón en el pesto. Listo en tan solo 40 minutos, esta receta es una opción fantástica para aquellos que buscan una comida sabrosa sin gluten o sin lácteos. ¡Sírvelo caliente y no olvides decorar con albahaca fresca para un acabado aromático! Palabras clave: pasta sin lácteos, receta de pesto, pasta con pollo, ideas de cena sin lácteos, opciones sin gluten, recetas de pasta saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta sin lácteos (del tipo que prefieras)
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 3 tbsp Aceite de oliva, dividido
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones o nueces.
- 2 cloves Diente de ajo, picado
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tbsp Agua
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la pasta sin lácteos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se está cocinando, sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pechuga de pollo y cocina por unos 6-7 minutos de cada lado, o hasta que esté completamente cocida y no quede rosada en el centro. Retira de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras.
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca fresca, piñones (o nueces), ajo picado, levadura nutricional, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de agua. Procesa hasta obtener una mezcla suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega sal adicional al gusto.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de oliva restante y calienta a fuego medio. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina hasta que estén ligeramente tostados y un poco suaves, aproximadamente 3 minutos.
Añade la pasta cocida y el pollo en rodajas a la sartén con los tomates escaldados. Vierte la salsa pesto sobre la pasta y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
Sirve la pasta caliente, adornada con unas hojas de albahaca adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.6 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2735 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 124.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 173.5 g | 347% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2231 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
