Pasta sin lácteos con brócoli
Disfruta de un reconfortante y saludable plato con esta Pasta sin lácteos con Brócoli, una combinación perfecta de sencillez y sabor. Con pasta tierna y brotes de brócoli vibrantes mezclados en una cremosa salsa basada en plantas hecha con leche de almendra sin azúcar y levadura nutricional, esta receta ofrece riqueza sin lácteos. El ajo, el aceite de oliva y una pizca de jugo de limón realzan cada bocado con notas aromáticas y sabrosas, mientras que un toque de copos de pimienta roja añade un toque suave. Listo en solo 30 minutos, esta comida fácil de preparar es ideal para las noches ocupadas de la semana o un almuerzo rápido y saludable. Decorado con perejil fresco, este plato de pasta vegano no solo es delicioso, sino que también está repleto de nutrientes, convirtiéndolo en una opción satisfactoria para un estilo de vida basado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta
- 3 cups Ramos de brócoli
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1.5 cups Leche de almendras sin endulzar
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar la pasta y cocinar según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
En los últimos 3 minutos del tiempo de cocción de la pasta, añade los ramilletes de brócoli a la olla para cocinar juntos con la pasta.
Incorpora la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que espese ligeramente.
Escurrir la pasta y el brócoli, reservando aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta.
Añade la pasta y brócoli escurridos a la sartén con la salsa, mezclando suavemente para combinar y cubrir.
Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva de inmediato, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3008 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 113.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 840 mg | 65% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 497 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
