Pasta sin gluten con champiñones y verduras
Disfruta de la bondad saludable de la Pasta sin Gluten con Champiñones y Verduras, un plato vibrante y lleno de vegetales perfecto para aquellos que buscan una comida abundante pero saludable. Presenta tierna pasta sin gluten mezclada con champiñones cremini salteados, calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, esta receta rebosa de sabores frescos y texturas deliciosas. La espinaca aporta una explosión de nutrientes, mientras que el ajo aromático, cebolla, orégano seco y albahaca infunden al plato con un encanto irresistible inspirado en la cocina italiana. Un toque de jugo de limón ilumina los sabores, y el queso Parmesano opcional ofrece un acabado cremoso para los no veganos. Rápida de preparar en solo 45 minutos, esta receta es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente elegante para el entretenimiento. Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente desees una opción de pasta nutritiva, este plato te invita a deleitarte sin culpa. Decora con perejil fresco para una presentación hermosa y sirve como un plato principal satisfactorio que combina sabor y confort.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta sin gluten.
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 8 ounces
- 1 unit Pimiento rojo en rodajas
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas semicirculares
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 cups Hojas de espinaca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano rallado (opcional para no veganos)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Jugo de limón
Instructions
Hierve una olla grande de agua con sal. Una vez que hierva, agrega la pasta sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada, y saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén, revolviendo a menudo, hasta que empiecen a dorarse, alrededor de 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por 4-5 minutos adicionales hasta que las verduras estén apenas tiernas.
Agrega los tomates cherry a la sartén y saltéalos por otros 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las hojas de espinaca y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorea el orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra sobre las verduras. Revuelve para combinar.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo bien para mezclar con las verduras. Si la mezcla parece seca, agrega un poco de agua reservada de la pasta poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Rocía el jugo de limón sobre la pasta y espolvorea con queso Parmesano rallado, si lo estás utilizando.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1739 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.5 g | 104% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 3129 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 183.7 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 73.8 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1557 mg | 120% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2990 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
