Pasta sin frutos secos con pesto y pollo
Eleva tu noche de pasta con esta irresistible receta de Pasta sin frutos secos con Pesto y Pollo, una elección perfecta para familias o cualquier persona con alergias a los frutos secos. Este plato destaca por tener pechuga de pollo tierna y dorada acompañada de pasta integral al dente, todo mezclado en un pesto sin frutos secos vibrante y cremoso hecho con albahaca fresca, Parmesano, ajo y un toque de jugo de limón para darle frescura. Jugosos tomates cherry añaden un toque de frescura, mientras que toda la comida se prepara en menos de una hora, convirtiéndola en una opción de cena conveniente pero llena de sabor. Ya sea que estés buscando una cena saludable para la semana o un plato para impresionar a los invitados, esta receta ofrece satisfacción sin compromiso. ¡Perfectamente libre de frutos secos, rica en proteínas y totalmente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 400 grams pasta integral
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 1 cup queso Parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 2 tablespoons
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 200 grams tomates cherry, partidos por la mitad
Instructions
Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente de 6 a 7 minutos por lado. Retira de la sartén y deja reposar.
Mientras el pollo se cocina, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Reserva 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
Para hacer el pesto, combine las hojas de albahaca, queso Parmesano, dientes de ajo, jugo de limón y 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave, agregando una cucharada de agua de cocción de la pasta si es necesario para lograr una consistencia suave.
En la misma sartén utilizada para el pollo, agregar la pasta cocida, el pollo picado, los tomates cherry partidos por la mitad y el pesto sin frutos secos.
Mezcle todo a fuego medio, agregando agua reservada de la pasta poco a poco si es necesario, hasta que la pasta esté bien cubierta y la mezcla esté caliente.
Sirve inmediatamente, decorado con más queso parmesano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.3 g | 223% | |
| Saturated Fat | 38.9 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 3895 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 120.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 119.1 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1050 mg | 81% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1821 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
