Pasta saludable para el corazón con frijoles.
Transforma tus cenas de entre semana con este saludable y delicioso plato de Pasta con Frijoles para el Corazón, el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Esta maravilla de una sartén presenta pasta de trigo integral tierna mezclada con una vibrante mezcla de cebollas salteadas, jugosos tomates cherry y cremosos frijoles cannellini, todo cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y sazonado con fragante orégano, albahaca y un toque de copos de pimiento rojo. La fresca espinaca bebé añade un toque verde lleno de nutrientes, mientras que un toque de jugo de limón picante y una pizca de perejil fresco completan el plato con un final brillante y refrescante. Listo en menos de 35 minutos, esta receta basada en plantas y alta en fibra es una opción satisfactoria para aquellos que desean una comida abundante pero saludable. Ideal para vegetarianos y aquellos que buscan una cena baja en sodio y amigable con el corazón, ¡este plato de pasta seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz pasta de trigo integral (como penne o fusilli)
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups Tomates cherry, partidos por la mitad.
- 15 oz "judías cannellini enlatadas, escurridas y enjuagadas"
- 3 cups espinacas tiernas
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp albahaca seca
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 1 tbsp zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade la pasta de trigo integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina por aproximadamente 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los frijoles cannellini, espinacas baby y caldo de verduras. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el orégano, albahaca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los sabores.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrirla con la salsa. Si la mezcla parece seca, agrega gradualmente agua de cocción reservada según sea necesario.
Sirve caliente, con más pimienta negra y perejil para decorar si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1913 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 271.0 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 61.5 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 3592 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
