Pasta Rasta Vegana
¡Prepárate para darle un toque picante a tu rutina de cena con este irresistible Rasta Pasta Vegano! Una versión a base de plantas del clásico inspirado en el Caribe, esta receta presenta tiernos penne pasta cubiertos en una rica y cremosa salsa de leche de coco, infusionada con audaz sazón jerk y toques de tomillo para una explosión de sabor. Tiras vibrantes de pimientos rojos, amarillos y verdes, junto con cebollas y ajo salteados, aportan un delicioso crujido y frescura a cada bocado. La levadura nutricional añade un toque de queso umami, mientras que cebollinos y perejil fresco ofrecen el acompañamiento perfecto para un plato colorido y satisfactorio. Listo en tan solo 35 minutos, este Rasta Pasta Vegano es ideal para las noches ocupadas de la semana o cuando tienes antojo de algo copioso y sabroso. ¡Sírvelo caliente y deja que esta joya inspirada en el Caribe transporte tus papilas gustativas al paraíso!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta penne
- 1 can leche de coco
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde bell
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tbsp aceite de oliva
- 0.5 tbsp sazonador jerk
- 1 tsp tomillo seco
- 3 cebollinas
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp perejil fresco
Instructions
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se cocina, corta los pimientos rojos, amarillos y verdes en tiras delgadas. Pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos cortados en rodajas a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén suaves pero aún un poco crujientes.
Agrega el condimento jerk, tomillo seco, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Vierte la leche de coco y lleva a hervir a fuego lento. Agrega la levadura nutricional y revuelve hasta que la salsa esté bien combinada y ligeramente espesa, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la pasta cocida a la salsa, mezclando suavemente para combinar y asegurándote de que la pasta quede cubierta con la sabrosa salsa.
Corta en rodajas finas los tallos de cebolla y pica el perejil fresco.
Una vez que la pasta esté bien caliente, retira del fuego. Cubre con cebollinos en rodajas y perejil recién picado para decorar.
¡Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa pasta Vegana Rasta!
Nutrition Facts
Calories |
1827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3509 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 338.1 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2477 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
