Pasta penne vegana con salsa de tomate y queso parmesano
Eleve sus cenas de lunes a viernes con este giro vegano a un clásico favorito italiano: Pasta Penne Vegana con Salsa de Tomate y Queso Parmesano. Este platillo abundante y saludable presenta pasta penne perfectamente al dente bañada en una rica y aromática salsa de tomate hecha con tomates triturados, cebollas salteadas, ajo y una mezcla de hierbas secas como albahaca y orégano para una experiencia llena de sabor. El punto culminante de la receta es el cremoso y rizado queso parmesano vegano, elaborado con anacardos crudos, levadura nutricional y un toque de ajo y jugo de limón. Es la alternativa perfecta sin lácteos que agrega un delicioso toque salado. Rápido de preparar en solo 45 minutos, esta comida a base de plantas es ideal para las noches ocupadas y ofrece cuatro porciones satisfactorias. Adornada con albahaca fresca para un estallido de color y frescura, esta receta vegana de pasta es reconfortante y nutritiva, perfecta para cualquiera que busque una alternativa sabrosa y sin lácteos sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Pasta penne
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 800 grams (or 2 cans) Tomate triturado
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 10 grams (or a handful, chopped, for garnish) Albahaca fresca
- 4 cups (for boiling pasta) Agua
Instructions
Pon a calentar en una olla grande agua con sal. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y vuelve a la olla.
Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a las cebollas y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados y la pasta de tomate. Añade la albahaca seca, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Prepara el parmesano vegano mezclando los anacardos crudos, levadura nutricional, ajo en polvo y jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que la mezcla quede fina y granulada.
Una vez que la salsa haya espesado a la consistencia deseada, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
Agrega la pasta cocida a la salsa de tomate y mezcla bien para asegurar que la pasta esté cubierta de manera uniforme.
Sirve la pasta en tazones, espolvorea generosamente con el queso parmesano vegano preparado y decora con albahaca fresca picada.
Disfruta tu pasta penne vegana con salsa de tomate y queso parmesano caliente.
Nutrition Facts
Calories |
135370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1393.4 g | 1786% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 55771 mg | 2425% | |
| Total Carbohydrate | 29645.4 g | 10780% | |
| Dietary Fiber | 8026.0 g | 28664% | |
| Total Sugars | 18681.9 g | ||
| Protein | 5404.9 g | 10810% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 106994 mg | 8230% | |
| Iron | 4024.1 mg | 22356% | |
| Potassium | 1335783 mg | 28421% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
