Pasta penne sin lácteos con pollo.
Déjate tentar por los sabores cremosos y reconfortantes de esta Pasta Penne sin lácteos con pollo, una cena perfecta para entre semana que es tanto saludable como satisfactoria. Hecho con tiernos trozos de pollo, ajo salteado y vibrante pimiento rojo, este platillo se une en una deliciosa salsa de leche de coco y caldo de pollo, ofreciendo toda la riqueza sin lácteos. La espinaca fresca añade un toque de color y nutrientes, mientras que un chorrito de jugo de limón ilumina cada bocado. Rápido de preparar en tan solo 35 minutos, esta abundante receta de pasta no solo es libre de lácteos, sino también una manera encantadora de elevar tu mesa en la cena. Ideal para familias ocupadas o cualquier persona que anhele una versión más saludable de un clásico comfort food, ¡es una receta que todos los amantes de la pasta deben probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta penne
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 unit Pimiento rojo, en rodajas
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 cups Espinacas frescas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Ponga a hervir una olla grande con agua y sal. Agregue la pasta penne y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Añade el pollo a la sartén y cocínalo durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y ponlo aparte.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Agregar el ajo picado y el pimiento rojo en rodajas. Sofreír durante 2-3 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar. Lleva a ebullición y cocina durante 4-5 minutos para que la salsa se espese ligeramente.
Añade el pollo cocido de nuevo a la sartén junto con las espinacas frescas. Revuelve y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Agrega la pasta penne cocida a la sartén y mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega el jugo de limón.
Sirva de inmediato, decorado con hierbas frescas si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.6 g | 157% | |
| Saturated Fat | 61.6 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3340 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 279.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 194.6 g | 389% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 3011 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
