Pasta Paleo infundida con hierbas.
Eleva tus cenas entre semana con esta vibrante y saludable Pasta Infundida con Hierbas al estilo Paleo, una obra maestra sin gluten que intercambia los fideos tradicionales por espirales de calabacín rebosantes de frescura y color. Perfectamente sazonada con aceite de oliva infusionado con ajo, fragante albahaca, perejil y orégano, este platillo bajo en carbohidratos se realza aún más con el toque de jugo y ralladura de limón. Tiernos tomates cherry y piñones tostados añaden un delicioso contraste de texturas y sabores, haciéndolo tanto satisfactorio como nutritivo. Preparado en solo 30 minutos, esta saludable y amigable receta paleo es tan rápida de hacer como deliciosa, ofreciendo una alternativa ligera pero llena de sabor para los amantes de la pasta. ¡Perfecto para cualquiera que busque comidas sin granos y sin lácteos cargadas de ingredientes frescos y con un toque inspirado en el Mediterráneo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tablespoon orégano fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup piñones
Instructions
Usando un spiralizer, crea fideos de calabacín a partir de los calabacines medianos. Ponlos a un lado en un bol grande.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los piñones y tuéstalos durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados y aromáticos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y el ajo en rodajas. Sofríe durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
Reduce el fuego a bajo y agrega los fideos de calabacín, revolviendo para cubrirlos en el aceite infusionado con ajo. Cocina por 3-4 minutos hasta que los fideos estén tiernos pero aún tengan consistencia al morderlos.
Mientras se cocinan los fideos, pica la albahaca, perejil y orégano. Agrégalos a la sartén junto con la ralladura de limón, el jugo de limón, sal marina y pimienta negra. Mezcla todo para combinar.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén. Continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que los tomates estén calientes.
Retira la sartén del fuego, agrega los piñones tostados y sirve de inmediato, decorando con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.0 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8640 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 76.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 60.5 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2512 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
