Pasta paleo con pesto y pollo
Déjate llevar por una versión saludable y vibrante de un favorito clásico con esta receta de Paleo Pasta con Pesto y Pollo. Perfecta para quienes siguen un estilo de vida paleo, este plato cambia la pasta tradicional por nutritivos fideos de calabacín (zoodles), haciéndolo libre de gluten y bajo en carbohidratos. El pesto cremoso casero estalla con los sabores terrosos del albahaca fresca, piñones, ajo y un chorrito de jugo de limón, creando una salsa ligera pero robusta que complementa maravillosamente a jugosos filetes de pollo dorados. Los tomates cherry salteados aportan un estallido jugoso de color y dulzura, mientras que un toque de perejil fresco une el plato. ¡Listo en solo 40 minutos, esta receta abundante pero saludable es perfecta para noches ocupadas o para preparar comidas con antelación. ¡Consiéntete con un capricho libre de culpa que es tan satisfactorio como nutritivo! Palabras clave perfectas: pasta paleo, fideos de calabacín, receta de pollo con pesto, cena sin gluten, comida reconfortante baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized calabacín
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.5 cups piñones
- 1 large diente de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cups aceite de oliva virgen extra
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Comienza haciendo los fideos de calabacín (zoodles). Utiliza un espiralizador para hacer los fideos de calabacín. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador juliana. Pon los zoodles a un lado.
En un procesador de alimentos, combina hojas frescas de albahaca, piñones y el diente de ajo. Pulsa hasta que los ingredientes estén finamente picados.
Agrega el jugo de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta negra al procesador de alimentos. Con el motor en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto quede suave y emulsionado. Ajusta la sazón si es necesario y reserva.
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta en ambos lados. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Cocina las pechugas de pollo por unos 6-7 minutos de cada lado, hasta que estén totalmente cocidas y doradas. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltear los zoodles durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Evitar cocinar en exceso.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén con los zoodles. Mezcla suavemente para combinar.
Vuelve a poner las tiras de pollo en la sartén, seguido por la salsa pesto. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto con el pesto.
Sirve la pasta paleo caliente, decorada con perejil recién picado.
¡Disfruta de tu Pasta Paleo con Pesto y Pollo!
Nutrition Facts
Calories |
2418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.8 g | 232% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.6 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 10098 mg | 439% | |
| Total Carbohydrate | 80.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 61.7 g | ||
| Protein | 128.7 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 3680 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
