Pasta Keto con Pesto y Queso.
¡Déjate llevar por una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito de la cocina italiana con esta receta de Pasta Keto con Pesto y Queso! Con deliciosos fideos de calabacín o shirataki, este plato es una obra maestra llena de sabor con un pesto de albahaca cremoso y herbáceo mezclado con Parmesano recién rallado, piñones tostados y un toque de ajo para una profundidad audaz. Una generosa capa de mozzarella derretida lleva este plato al siguiente nivel, haciendo que cada bocado sea indulgente pero sin culpa. Perfecta para las ocupadas jornadas entre semana, esta receta fácil y saludable se elabora en tan solo 25 minutos, ofreciendo una comida cetogénica satisfactoria, llena de nutrientes y sabor. Ya sea que busques una cena ligera o un plato que agrade a los entusiastas del keto, esta receta toca todas las notas correctas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Calabacín o Fideos de Shirataki
- 2 cups
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.25 cup Piñones
- 2 units
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Queso mozzarella rallado
Instructions
Comienza preparando los fideos amigables con la dieta keto. Si usas calabacines, espiralízalos y crea fideos con dos calabacines medianos. Si usas fideos shirataki, enjuágalos bien bajo agua fría y sigue las instrucciones del paquete para cocinarlos.
En un procesador de alimentos, combina 2 tazas de hojas frescas de albahaca, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/4 de taza de piñones, y 2 dientes de ajo pelados.
Procesa la mezcla mientras añades lentamente 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra en un hilo constante hasta que el pesto alcance una consistencia suave.
Sazona el pesto con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín o shirataki preparados y cocina durante unos 2-3 minutos para que se calienten.
Baje el fuego a fuego lento y agregue la salsa pesto a los fideos. Revuelva hasta que los fideos estén bien cubiertos con el pesto.
Espolvorea 1 taza de queso mozzarella rallado uniformemente sobre los fideos. Cubre la sartén y deja que el queso se derrita, lo cual debería tomar alrededor de 3-5 minutos.
Una vez que el queso esté derretido y burbujeante, retira la sartén del fuego.
Sirve la Pasta Keto con Pesto y Queso inmediatamente, adornada con extra queso parmesano rallado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.9 g | 224% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 1707 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 24.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1377 mg | 106% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1249 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
