Pasta horneada vegetariana con huevo
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la Pasta Horneada Vegetariana con Huevo, un plato saludable y abundante que está garantizado de ser satisfactorio. Esta receta presenta tiernos penne pasta mezclados con una mezcla vibrante de verduras salteadas—pimientos, calabacines, champiñones—y una sabrosa salsa de tomate infusionada con orégano y albahaca. La espinaca fresca añade un toque nutritivo, mientras que una generosa capa de queso mozzarella y parmesano crea un irresistible dorado. El protagonista del plato son los huevos perfectamente horneados encima de la pasta, añadiendo proteína y profundidad a cada bocado. Listo en solo una hora, esta receta de horno es una deliciosa fusión de texturas, colores y ricos sabores mediterráneos, haciéndola perfecta para cenas familiares o para entretener amigos. Decorado con fragante albahaca fresca, ¡es una comida vegetariana visualmente impresionante y deliciosa a la que volverás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento morrón, picado
- 1 medium calabacín en cubitos
- 150 grams champiñones, en rodajas
- 400 grams tomates cortados en lata
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 grams espinacas frescas
- 200 grams queso mozzarella rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 4 huevos grandes
- 10 leaves hojas de albahaca fresca, para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocinar la pasta penne hasta que esté al dente, según las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento morrón picado, el calabacín y los champiñones rebanados a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y la pasta de tomate. Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Combina la pasta cocida con la salsa y las verduras, mezclando todo cuidadosamente.
Transfiera la mezcla de pasta a un recipiente para hornear engrasado. Distribuya uniformemente el queso mozzarella rallado por encima.
Con una cuchara, crea cuatro pozos poco profundos en la pasta y rompe un huevo en cada pozo.
Espolvorea el queso parmesano rallado sobre todo el plato.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y los huevos estén cocidos a tu gusto.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar ligeramente. Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.0 g | 162% | |
| Saturated Fat | 48.6 g | 243% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 959 mg | 320% | |
| Sodium | 5583 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 286.8 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 143.1 g | 286% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 2417 mg | 186% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4217 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
