Pasta horneada vegana con queso y vegetales.
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de esta Pasta Horneada Vegana con Queso y Verduras, un plato sustancioso y saludable perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. Con tierna pasta penne, una variedad de verduras vibrantes como calabacín, pimiento rojo y espinacas, y una sabrosa salsa a base de tomate con hierbas italianas clásicas, esta receta ofrece un sabor audaz en cada bocado. Está cubierta con una cremosa salsa de queso vegano casera que combina levadura nutricional y leche de almendra, y se termina con derretida mozzarella vegana para esa irresistible experiencia de pasta horneada. Lista en solo una hora, esta receta libre de lácteos y a base de plantas es un éxito asegurado que es tan satisfactorio como nutritivo. ¡Perfecto para aquellos que buscan una deliciosa alternativa vegana a la pasta horneada tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta penne
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 1 large, diced pimiento morrón
- 1 medium, sliced calabacín
- 3 cloves, minced ajo
- 4 cups espinacas
- 1 14 ounces lata de tomates cortados en cubitos
- 2 tablespoons "puré de tomate"
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup levadura nutricional
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons maicena
- 1.5 cups, shredded queso mozzarella vegano
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Cocina la pasta de tipo penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín en rodajas y el ajo picado a la sartén, y continúa salteando por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas, tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos más hasta que las espinacas se marchiten. Retira del fuego.
En una olla pequeña a fuego medio, mezcla la leche de almendras, la levadura nutricional y la maicena con un batidor. Cocina, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva, aproximadamente 5 minutos.
Combina la pasta cocida, la mezcla de verduras y la salsa de queso en un recipiente grande. Revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
En un recipiente para hornear ligeramente engrasado, extienda la mitad de la mezcla de pasta.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella vegano rallado sobre la capa de pasta.
Agrega la mezcla restante de pasta en la parte superior y termina con el queso restante.
Hornea el plato ensamblado en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de tu pasta horneada vegana!
Nutrition Facts
Calories |
2888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.4 g | 138% | |
| Saturated Fat | 56.7 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7731 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 356.9 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 43.8 g | ||
| Protein | 77.9 g | 156% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 3048 mg | 234% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 3877 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
