Pasta Fusilli Vegana con Pesto.
¡Prepárate para disfrutar de una comida saludable y vibrante con este Fusilli Vegano con Pesto! Presenta fusilli tierno y al dente cubierto con un pesto cremoso de albahaca, esta receta es una versión basada en plantas de un clásico favorito italiano. El pesto es una mezcla deliciosa de hojas frescas de albahaca, ricos piñones, jugo de limón picante y la profunda riqueza de la levadura nutricional, lo que lo hace completamente libre de lácteos pero irresistiblemente queso. Los tomates cherry añaden un estallido de dulzura, mientras que las espinacas baby ofrecen un toque nutritivo y terroso. Con solo 25 minutos de principio a fin, esta receta fácil y rápida es perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o para entretener invitados. ¡Sírvela tal cual o acompáñala con tu guarnición favorita para disfrutar de una comida vegana nutritiva y llena de sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta fusilli
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 1/3 cup aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cup piñones
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1/2 teaspoon sal
- 1/4 teaspoon pimienta negra
- 200 grams tomates cherry
- 2 cups espinacas tiernas
Instructions
Pon una olla grande con agua y sal a hervir.
Añade la pasta fusilli y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras la pasta se cocine, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, aceite de oliva, piñones, levadura nutricional, dientes de ajo, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Procesa la mezcla hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Ajusta la sazón al gusto.
Corta por la mitad los tomates cherry y ponlos a un lado.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y devuélvela a la olla.
Incorpora la salsa pesto, asegurándote de que toda la pasta esté uniformemente cubierta.
Incorpore suavemente los tomates cherry y la espinaca bebé, permitiendo que la espinaca se marchite ligeramente por el calor de la pasta.
Sirva de inmediato, decorando con hojas adicionales de albahaca si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.5 g | 134% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1275 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 312.7 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1750 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
