Pasta Fagioli sin lácteos
Disfruta de un reconfortante y sabroso plato de Fagioli con Pasta sin lácteos, una reconfortante sopa inspirada en la cocina italiana que es saludable y apta para alérgicos. Esta vibrante receta a base de plantas combina tiernos fideos ditalini, cremosos frijoles cannellini y rojos, y una mezcla de aromáticas verduras cocidas a fuego lento en un caldo rico de tomate y verduras sazonado con hierbas como albahaca, tomillo y orégano. Listo en solo 45 minutos, este plato rápido y fácil es perfecto para las noches ocupadas o la preparación de comidas, sirviendo seis generosas porciones de bondad sin lácteos. Decorado con perejil fresco para un estallido de color y frescura, esta maravilla de una sola olla es una comida satisfactoria y nutritiva que brinda calidez a tu mesa sin necesidad de queso ni crema.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 2 medium zanahoria, en cubos
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates enlatados picados
- 6 cups caldo de verduras
- 15 ounces Judías blancas cannellini enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2
- 8 ounces pasta, como ditalini o conchas pequeñas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio picados, y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo y el caldo de verduras.
Agrega las alubias cannellini, alubias rojas, orégano, albahaca, tomillo y hojas de laurel.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade la pasta a la olla y aumenta el fuego para llevar la sopa de nuevo a hervir suavemente.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 8-10 minutos, hasta que esté al dente.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve la pasta e fagioli en tazones y decora con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.2 g | 109% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.1 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 8133 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 349.2 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 85.9 g | 307% | |
| Total Sugars | 62.3 g | ||
| Protein | 96.9 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1101 mg | 85% | |
| Iron | 35.3 mg | 196% | |
| Potassium | 8415 mg | 179% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
