Pasta Fagioli sin gluten
Caliente, reconfortante y perfecto para cualquier ocasión, este Pasta Fagioli sin gluten es una sopa sustanciosa que ofrece sabores italianos intensos con un toque saludable. Lleno de ingredientes nutritivos como frijoles cannellini, frijoles rojos, espinacas frescas y pasta sin gluten, esta receta es una comida satisfactoria para aquellos que evitan el gluten sin comprometer el sabor. Hierbas aromáticas como el orégano y la albahaca, combinadas con un sabroso caldo de verduras, crean una base robusta, mientras que los tomates picados y las verduras salteadas añaden una textura vibrante y saludable. Rápido de preparar en menos de una hora, este plato de una sola olla es perfecto para cenas de entre semana ocupadas o reuniones acogedoras. Sírvelo con un poco de queso Parmesano espolvoreado para mayor riqueza o disfrútalo tal cual para una opción libre de lácteos. ¡Descubre tu nueva sopa sin gluten favorita que es deliciosa y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 diced apio rallado
- 2 medium, diced zanahorias
- 3 minced dientes de ajo
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 15 ounces, drained and rinsed judías blancas en conserva
- 15 ounces, drained and rinsed judías rojas enlatadas
- 6 cups caldo de verduras sin gluten
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 cup pasta sin gluten
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 0.5 cup, grated Queso parmesano (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias cortadas en cubitos a la olla. Sofríe por aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos, los frijoles cannellini y los frijoles rojos. Revuelve para combinar.
Añade el caldo de verduras, orégano seco, albahaca seca, sal, pimienta negra y laurel a la olla. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar sin tapar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Añade la pasta sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente alrededor de 10-12 minutos, hasta que esté al dente.
En los últimos minutos de cocción, añade la espinaca fresca y remueve hasta que se marchite.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y queso Parmesano si se desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 115 mg | 38% | |
| Sodium | 10799 mg | 470% | |
| Total Carbohydrate | 275.2 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 71.5 g | 255% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 109.7 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 2411 mg | 185% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 7053 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
