Pasta e Fagioli sin gluten
Caliente, sustancioso e irresistiblemente reconfortante, este Pasta e Fagioli sin gluten es una deliciosa versión de la clásica sopa italiana de frijoles y pasta. Repleto de sabores vibrantes de una mezcla de verduras frescas, cremosos frijoles cannellini y rojos, y un caldo a base de tomate perfectamente condimentado, esta receta está hecha a medida para aquellos que buscan un deleite sin gluten. Con tierna pasta sin gluten y un toque final de perejil fresco y opcional Parmesano, esta maravilla de una sola olla es a la vez nutritiva y satisfactoria, una comida acogedora perfecta en menos de una hora. Ideal para cenas de entre semana o preparación de comidas, este platillo es una elección sobresaliente para cualquiera que anhele una reconfortante comida sin gluten cargada de proteínas, fibra y bondad que calienta el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 1 large Zanahoria, en cubitos
- 2 Apio en trozos
- 3 Dientes de ajo, picados
- 14.5 ounces Tomates cortados en lata
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 15 ounces Judías cannellini enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces
- 8 ounces
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 cup Perejil fresco picado
- to taste Queso Parmesano rallado (opcional para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas, zanahorias y apio picados. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo y cocina durante 2-3 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir suavemente.
Agrega los frijoles cannellini, frijoles rojos, orégano, tomillo y hoja de laurel a la olla.
Baje el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Incorpora la pasta sin gluten y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-12 minutos o hasta que la pasta esté tierna.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil recién picado justo antes de servir.
Sirva caliente, con queso parmesano rallado espolvoreado encima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 11 mg | 4% | |
| Sodium | 4624 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 253.2 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 61.7 g | 220% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 74.3 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 833 mg | 64% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 5065 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
