Pasta e Fagioli Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y repleto de ingredientes nutritivos, Pasta e Fagioli Saludable para el Corazón es una encantadora sopa inspirada en la cocina italiana diseñada para nutrir tu cuerpo y satisfacer tu paladar. Esta receta incluye alimentos saludables como tiernos frijoles cannellini, conchas de pasta de trigo integral, espinacas frescas y una mezcla de verduras aromáticas cocidas a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio e infusionadas con hierbas fragantes como orégano y albahaca. Perfecta para quienes buscan una comida amigable con el corazón, este plato sin lácteos es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes a la vez que es bajo en sodio y grasas saturadas. Lista en poco menos de una hora, es una elección ideal para una cena fácil pero llena de sabor. Sírvela bien caliente, espolvoreada con perejil, para disfrutar de un reconfortante plato de comida tan delicioso como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 medium apio en trozos
- 3
- 14.5 ounces tomates enlatados bajos en sodio en cubos
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1
- 15 ounces Judías blancas cannellini enlatadas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 cup
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en cubitos y el apio en cubitos a la olla, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras, luego añade el orégano seco, la albahaca seca y la hoja de laurel.
Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpore las judías cannellini escurridas y la pasta, y cocine durante 10 minutos adicionales, o hasta que la pasta esté al dente.
Agrega las espinacas frescas y el perejil picado a la olla y revuelve hasta que las espinacas se marchiten.
Sazonar con pimienta negra molida y sal, ajustando al gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la Pasta e Fagioli caliente con un poco más de perejil esparcido, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2161 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 293.9 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 60.0 g | 214% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 61.5 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 4782 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
