Pasta e Fagioli Alta en Proteínas
¡Revoluciona tu rutina de cena entre semana con este reconfortante y nutritivo Pasta Fagioli Alto en Proteínas! Rebosante de sabores vibrantes y ingredientes saludables, esta sopa inspirada en la cocina italiana cuenta con tiernas conchas de pasta de trigo integral, frijoles cannellini y rojos llenos de proteínas, y una variedad de vegetales aromáticos como cebolla, zanahorias y apio. Infundido con fragantes hierbas secas y un toque de calor de pimienta roja, este platillo se cocina a la perfección en un sabroso caldo de tomate y vegetales. Las espinacas baby añaden un toque fresco y rico en nutrientes, mientras que el queso parmesano opcional aporta un acabado cremoso y satisfactorio. Listo en solo una hora y perfecto para la preparación de comidas, esta reconfortante receta alta en proteínas es una elección saludable y deliciosa para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 stalks apio en tallos, cortados en cubos
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 15 ounces Judías cannellini enlatadas, escurridas y enjuagadas.
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon
- 8 ounces "conchas de pasta de trigo integral"
- 2 cups "espinacas tiernas"
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 cup queso Parmesano rallado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados. Sofríe hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados y el caldo de verduras.
Agrega los frijoles cannellini y rojos a la olla.
Sazonar con orégano, albahaca, sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo. Mezclar bien.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y dejar cocinar durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega los conchas de pasta de trigo integral y cocina hasta que estén al dente, aproximadamente 10-12 minutos.
Agrega las espinacas bebé y cocina solo hasta que se marchiten, aproximadamente durante 2 minutos.
Ajustar la sazón al gusto y agregar perejil fresco picado.
Sirve caliente, adornado con queso Parmesano rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 7168 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 404.5 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 77.5 g | 277% | |
| Total Sugars | 58.4 g | ||
| Protein | 138.0 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2280 mg | 175% | |
| Iron | 38.0 mg | 211% | |
| Potassium | 8569 mg | 182% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
