Pasta de Whole30 con Pesto y Pollo
Pasta Whole30 con Pesto y Pollo
Eleva tu plan de comidas Whole30 con esta irresistible receta de Pasta Whole30 con Pesto y Pollo, perfecta para aquellos que anhelan un giro saludable y sabroso en la clásica comida reconfortante. Con tiernos fideos de calabacín en espiral, jugoso pollo a la parrilla y un vibrante pesto de albahaca sin lácteos hecho con levadura nutricional, este plato es tanto apto para paleo como repleto de ingredientes frescos y saludables. Los tomates cherry aportan un estallido de dulzura y color, mientras que el pesto casero brinda una esencia cremosa y a nuez con toques de ajo y limón. Listo en tan solo 40 minutos, esta comida rápida y sencilla es perfecta para cenas entre semana o preparaciones, ofreciendo una alternativa satisfactoria y baja en carbohidratos a los platos de pasta tradicionales. ¡Sírvelo adornado con albahaca fresca para una comida tan hermosa como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large calabacín
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup piñones
- 2 dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup levadura nutricional
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup tomates cherry
- aerosol de aceite de oliva
Instructions
Usando un espiralizador, crea zoodles con los 4 calabacines grandes y ponlos a un lado.
Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio.
Sazona las 2 pechugas de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Rocía la parrilla o sartén con spray de aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retira y déjalas reposar.
Mientras el pollo se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina 2 tazas de hojas de albahaca fresca, 0,5 taza de piñones, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de jugo de limón, 0,25 taza de levadura nutricional, 0,5 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra. Procesa hasta que todo esté bien combinado.
Con el procesador de alimentos encendido, vierte lentamente 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra hasta que el pesto esté suave y cremoso.
Corta las pechugas de pollo cocidas en rodajas finas.
Corta los tomates cherry por la mitad.
En una sartén grande a fuego medio, añade los zoodles y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega el pesto preparado y mezcla bien para cubrir de manera uniforme los zoodles.
Añade el pollo en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y mezcla para combinar todos los ingredientes.
Sirve la Pasta Whole30 con Pesto y Pollo inmediatamente, decorada con albahaca fresca adicional si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.1 g | 217% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.8 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 12034 mg | 523% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 86.8 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3715 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
