Pasta de Verduras Frescas del Jardín sin Soja
Disfruta de los vibrantes sabores del verano con esta Pasta de Vegetales Frescos del Jardín sin soja, el platillo saludable perfecto rebosante de color y nutrición. Esta receta de pasta incluye tiernos penne mezclados con un guiso de vegetales salteados, como jugosos tomates cherry, crujientes pimientos morrones y calabacines, todo realzado con el aroma terroso de ajo y albahaca fresca. Una pizca de jugo de limón añade cohesión al plato, mientras que el queso Parmesano opcional agrega un toque de indulgencia. Lista en solo 35 minutos, esta receta sin soja y apta para vegetarianos es una elección ideal para cenas entre semana o entretenimiento rápido. Sírvela caliente y observa cómo la irresistible combinación de productos frescos y sabores audaces convierte cada bocado en una celebración de la bondad estacional.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta penne
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 medium Pimiento morrón en cubos
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 cup Hojas de albahaca, rasgadas
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta penne y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry, calabacín y pimiento al sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina por otros 2 minutos, hasta que las espinacas estén marchitas.
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla para combinar.
Agrega la pasta cocida a la sartén con las verduras. Revuelve suavemente para cubrir la pasta con la mezcla de vegetales.
Retire del fuego y espolvoree con hojas de albahaca desgarradas.
Sirve inmediatamente, adornado con queso Parmesano rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 4266 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 300.9 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 108.2 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1930 mg | 148% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 3144 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
