Pasta de Verduras Frescas del Jardín sin Lácteos
Disfruta de los sabores vibrantes del verano con Pasta de Verduras Frescas del Jardín sin Lácteos, una receta saludable rebosante de productos frescos, ideal para quienes buscan una comida vegana y saludable. Con pasta sin gluten mezclada con una variedad de coloridas verduras recién cosechadas del jardín, como calabacín, tomates cherry y calabaza amarilla, este platillo se realza con ajo aromático, un toque de jugo de limón y levadura nutricional llena de nutrientes para un toque de queso sin lácteos. Terminado con albahaca fresca desgarrada y tierna espinaca bebé, este plato de pasta rápido y fácil está listo en tan solo 35 minutos y se presenta como un delicioso plato central para cenas entre semana o reuniones informales. Repleto de sabor, textura y bondad nutritiva, ¡es un consuelo libre de culpa que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta sin gluten (por ejemplo, penne o espaguetis)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo picados
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Calabacín en rodajas semi-lunares
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 medium Calabacín amarillo, cortado en medias lunas
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 cup Hojas de albahaca fresca, rasgadas
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Zumo de limón
- 0.25 cup Levadura nutricional
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los tomates cherry, calabacines y pimientos rojos al sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega el calabacín amarillo y continúa cocinando por otros 4 minutos. La clave es que todas las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega las hojas de espinaca bebé a la sartén, revolviendo hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Sazona las verduras con sal y pimienta negra. Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve todo junto para combinar.
Retira del fuego y rocía con jugo de limón. Espolvorea levadura nutricional y hojas de albahaca rasgadas sobre la pasta y mezcla suavemente para cubrir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Pasta de Verduras Frescas sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 156.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2841 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
