"Pasta de Verduras Frescas del Jardín Paleo"
Lleno de colores vibrantes y sabores saludables, Paleo Garden Fresh Veggie Pasta es un plato lleno de nutrientes que celebra la belleza de los productos frescos. Esta receta amigable con la dieta paleo presenta fideos de calabacín como base saludable y libre de gluten, acompañados de un conjunto de pimientos morrones salteados, tomates cherry, kale marchito, ajo y cebolla aromáticos. Un chorrito de jugo y ralladura de limón añade un toque refrescante cítrico, mientras que la albahaca fresca y trozos crujientes de nuez elevan el plato con notas herbales y a nuez. Perfecto para una cena rápida y ligera, esta receta se prepara en solo 30 minutos y sirve para cuatro personas, lo que la hace ideal para noches ocupadas o entretenimientos informales. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques una alternativa baja en carbohidratos y rica en vegetales a la pasta tradicional, este plato es una opción satisfactoria y sabrosa que demuestra que comer sano puede ser sumamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 cup tomates cherry
- 3 cloves ajo
- 1 small cebolla morada
- 2 cups col rizada
- 1 large limón
- 1 cup albahaca
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup trozos de nuez
Instructions
Comienza por preparar los fideos de calabacín: corta los extremos de los calabacines y utiliza un espiralizador para crear fideos. Alternativamente, utiliza un pelador juliana para crear tiras largas que se asemejen a pasta. Reserva.
Corta los pimientos rojos y amarillos en cubos pequeños. Parte por la mitad los tomates cherry. Pica finamente los dientes de ajo. Picar finamente la cebolla morada.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y caliéntalo durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla morada, el ajo y los pimientos al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida y los pimientos estén suaves.
Agrega los tomates cherry y la col rizada a la sartén. Continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que la col rizada esté marchita y los tomates estén comenzando a reventar.
Ralla y exprime el limón. Añade tanto la ralladura como el jugo a la sartén junto con los fideos de calabacín. Mezcla suavemente para combinar y cocina por otros 2 minutos hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero no demasiado blandos.
Condimente la pasta de verduras con sal marina y pimienta negra al gusto. Revuelva bien para asegurar que los sabores estén distribuidos de manera pareja.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con hojas de albahaca fresca y trozos de nueces para un crujido delicioso y un sabor adicional.
Sirve inmediatamente, dividiendo la pasta paleo en cuatro platos. ¡Disfruta de tu comida fresca, nutritiva y amigable con la paleodieta!
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.1 g | 110% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6807 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 99.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 57.9 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3077 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
