Pasta de verduras frescas del jardín baja en carbohidratos.
Déjate llevar por los vibrantes sabores del verano con esta Pasta de Verduras Frescas de Jardín Baja en Carbohidratos, una alternativa saludable y libre de culpas a los platos de pasta tradicionales. Con fideos de calabacín en espiral como base, esta receta celebra la frescura de las verduras de jardín como tomates cherry, calabacín amarillo y espinacas tiernas, todas salteadas a la perfección con ajo fragante y aceite de oliva. Hojas de albahaca fresca, un toque de jugo de limón picante y un poco de queso Parmesano elevan el plato a una comida ligera pero satisfactoria que está lista en solo 25 minutos. Ideal para amantes de la comida consciente de la salud y aquellos que buscan un confort alimenticio compatible con la dieta keto, este colorido plato de pasta de verduras captura la esencia de la cocina de la granja a la mesa sin los carbohidratos. ¡Perfecto para una cena rápida o para preparar comidas, es una forma encantadora de disfrutar de la abundancia de productos frescos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Calabacín amarillo
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 cup Hojas de albahaca
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano
Instructions
Usa un espirilizador para convertir el calabacín en fideos y déjalos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Corta el pimiento rojo en rodajas y agrégalo a la sartén. Cocina durante unos 3 minutos hasta que esté suave.
Corta por la mitad los tomates cherry y corta en cubitos el calabacín amarillo. Agrégalos a la sartén y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mézclalos suavemente con las verduras durante unos 2-3 minutos hasta que estén apenas tiernos.
Agrega las espinacas bebé, dejándolas marchitar ligeramente.
Retire la sartén del fuego y agregue las hojas de albahaca fresca, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
Sirve la pasta de verduras inmediatamente, decorada con queso Parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 7158 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 55.5 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 686 mg | 53% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2418 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
