Pasta de Verduras Frescas del Huerto sin Frutos Secos
Ilumina tu hora de la comida con esta Pasta de Verduras Frescas del Jardín sin Frutos Secos, ¡una irresistible explosión de color y sabor perfecta para noches ocupadas o entretenimiento casual! Este plato saludable presenta pasta al dente (elige integral o sin gluten para un toque saludable) mezclándose con calabacines salteados, jugosos tomates cherry, crujientes pimientos rojos y tiernas espinacas bebé. Realzado con ajo aromático, jugoso jugo de limón y fragante albahaca fresca, cada bocado está rebosante de frescura. Una pizca de queso parmesano (opcional para aquellos evitando los lácteos) añade un toque sabroso, convirtiendo esta receta de pasta en algo tan versátil como delicioso. Lista en tan solo 35 minutos, esta receta sin frutos secos es ideal para una comida vegetariana que hace las delicias del público o como un acompañamiento tan nutritivo como satisfactorio. Perfecta para búsquedas SEO como "recetas de pasta sin frutos secos", "ideas de pasta vegetariana" y "cenas vegetales fáciles", esta vibrante creación transforma ingredientes simples en una experiencia del huerto a la mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta (preferiblemente integral o sin gluten)
- 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 units Calabacín mediano, cortado en rodajas en forma de media luna
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 units Pimiento rojo, en juliana
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 1 units Limón, exprimido y rallado
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.5 cup Queso parmesano rallado (omitir para sin lácteos)
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade las rodajas de calabacín a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los tomates cherry y el pimiento rojo al sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que los tomates comiencen a liberar sus jugos y los pimientos estén tiernos pero crujientes.
Agrega las espinacas bebé y cocina por 2 minutos más hasta que se marchiten ligeramente.
Sazone las verduras con sal y pimienta negra recién molida.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo suavemente.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la albahaca fresca.
Si estás utilizando, espolvorea queso parmesano rallado y revuelve una última vez.
Sirva caliente o a temperatura ambiente, adornado con albahaca adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.2 g | 103% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 4273 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 136.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 75.5 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1658 mg | 128% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2183 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
