Pasta de Verduras Frescas de Jardín sin Gluten.
Lleno de sabores vibrantes e ingredientes saludables, Pasta de Verduras Frescas sin Gluten es una comida deliciosa, ligera y saludable perfecta para cualquier día de la semana. Con verduras llenas de nutrientes como jugosos tomates cherry, calabacines, pimientos morrones y tierna espinaca bebé, esta receta crea un conjunto colorido que es tan satisfactorio como refrescante. Mezclado con pasta sin gluten e infundido con la brillante ralladura y jugo de limón fresco, cada bocado está cargado de capas de sabor, desde el aromático ajo hasta el toque de queso parmesano y la fragante albahaca. Terminado con un toque de picante de hojuelas de pimienta roja, este plato rápido y fácil está listo en solo 35 minutos, haciéndolo ideal para cenas de entre semana ocupadas. ¡Ya sea que seas celíaco o simplemente estés antojado de una comida rica en verduras, esta receta de pasta es un must para disfrutar de la bondad fresca del jardín durante todo el año!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 large Pimiento morrón picado
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 1 Limón, rallado y exprimido
Instructions
En una olla grande, hierve agua y agrega una pizca de sal. Cocina la pasta sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, caliente aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates cherry, el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse.
Baja el fuego a bajo y agrega la espinaca bebé a la sartén, revolviendo hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
Sazona las verduras con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja. Revuelve para combinar.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrir uniformemente con la mezcla de verduras.
Espolvorear el queso Parmesano, la albahaca fresca, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar de nuevo hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Retira la sartén del fuego. Sirve la pasta de verduras frescas del huerto caliente, adornada con más queso parmesano y albahaca si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 3144 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 174.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 812 mg | 62% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2070 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
