Pasta de verduras frescas de jardín baja en sodio
Sumérgete en un tazón de bondad saludable con esta **Pasta de Verduras Frescas de Jardín Baja en Sodio**, un plato vibrante y saludable para el corazón que está repleto de verduras frescas de temporada y lleno de sabor. Perfecto para una comida ligera pero satisfactoria, esta receta incluye pasta de trigo integral al dente mezclada con calabacín, calabaza amarilla, tomates cherry y espinacas salteadas, todo realzado con ajo aromático, albahaca fresca y un toque de jugo de limón chispeante. Sin sal añadida, este plato de pasta bajo en sodio es rico en sabor gracias al uso de sabores naturales y un toque de hojuelas de pimienta roja para un toque de picante opcional. Listo en solo 35 minutos, esta receta rica en nutrientes es ideal para cenas entre semana o almuerzos rápidos, ofreciendo una manera sin remordimientos de disfrutar de una reconfortante comida de pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta integral
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 medium Calabacín amarillo en cubos
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 3 cups Hojas de espinaca
- 1 cup Albahaca fresca, picada
- 1 tsp Pimienta negra recién molida
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 tbsp Zumo de limón
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Agrega el calabacín y el zapallo amarillo cortados en cubos a la sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cherry y las rodajas de pimiento rojo. Cocina por otros 3 minutos hasta que los tomates comiencen a desprenderse la piel.
Agrega las hojas de espinaca a la sartén, cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Incorpore la pasta cocida, asegurándose de combinar todo cuidadosamente.
Agrega la albahaca picada, pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo, si las estás usando. Mezcla para distribuir uniformemente.
Retire la sartén del fuego y exprima el jugo de limón sobre la pasta, revolviendo para que se cubra de manera uniforme.
Sirve la pasta caliente, decorada con albahaca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 127 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 129.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1005 mg | 77% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3156 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
