Pasta de Verduras con Queso Saludable para el Corazón
Disfruta sin remordimientos de este vibrante y nutritivo pasta de Verduras con Queso, bueno para el corazón, un plato que equilibra la comodidad y el bienestar en cada bocado. Con pasta de trigo integral penne mezclada con pimientos rojos salteados, calabacín, brócoli y espinacas frescas, esta receta está repleta de coloridas verduras e ingredientes saludables. Una ligera salsa de queso hecha con requesón bajo en grasas, Parmesano y caldo de verduras bajo en sodio, une todo, ofreciendo satisfacción cremosa sin las calorías adicionales. Infundida con ajo fragante, un toque de jugo de limón y albahaca fresca, esta pasta es tan sabrosa como nutritiva. Lista en solo 35 minutos, es perfecta para las noches ocupadas de la semana o cenas familiares casuales. ¡Acepta la alimentación saludable para el corazón mientras disfrutas de un plato que se siente como un regalo!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces pasta de trigo integral tipo penne
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1.5 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups hojas de espinacas bebé
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 0.5 cup Queso ricotta bajo en grasa
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca, picadas
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar la pasta de trigo integral penne y cocinar conforme a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo, el calabacín y los ramilletes de brócoli a la sartén. Sofríe por aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega las hojas de espinaca bebé y cocina por otros 2 minutos hasta que la espinaca se haya marchitado.
Agrega el caldo de verduras, el jugo de limón y la pimienta roja al sartén. Revuelve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos.
Baja el fuego y agrega el queso ricotta, seguido del queso parmesano rallado. Mezcla hasta que los quesos se hayan derretido y formen una salsa ligera.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo junto hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa de verduras y queso.
Sazonar con sal y pimienta negra. Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con hojas de albahaca fresca.
Sirva la pasta de verduras con queso saludable para el corazón caliente, opcionalmente adornada con más queso Parmesano y una pizca de hojuelas de pimienta roja para darle un toque picante.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 87 mg | 29% | |
| Sodium | 1788 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 196.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 69.5 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1075 mg | 83% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2484 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
