Pasta de Verduras con Queso
Sumérgete en un plato de bondad cremosa y repleta de sabor con esta receta de Pasta de Verduras con Queso. La pasta penne perfectamente al dente se mezcla con una vibrante variedad de verduras salteadas, que incluyen dulce pimiento rojo, tierna calabacita, jugosos tomates cherry y espinacas frescas, todo unido por aceite de oliva infusionado con ajo para una base sabrosa. La magia sucede cuando el Parmesano rallado y la mozzarella desmenuzada se derriten en el plato, creando una salsa cremosa y quesosa que se adhiere a cada bocado. Terminado con fragantes hojas de albahaca desgarradas, esta cena rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas de la semana, ofreciendo un giro saludable a la clásica comida reconfortante. ¡Listo en solo 35 minutos, esta receta es una forma segura de impresionar a tu familia con una comida nutritiva pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Pasta penne
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas.
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 200 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 100 grams Hojas de espinaca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Queso Parmesano rallado
- 100 grams Queso mozzarella rallado
- 10 grams Hojas de albahaca, frescas y rasgadas
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurre la pasta y ponla a un lado, reservando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade el pimiento rojo en rodajas y el calabacín a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos adicionales, hasta que empiecen a soltar sus jugos.
Agrega las hojas de espinaca a la sartén y revuelve solo hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Sazona las verduras con sal y pimienta, luego agrega la pasta cocida a la sartén. Mezcla todo para que la pasta quede cubierta con la mezcla de verduras.
Incorpore gradualmente el queso parmesano rallado y la mozzarella rallada, añadiendo un poco del agua reservada de la pasta si es necesario, para crear una salsa cremosa hasta que el queso se derrita y recubra suavemente la pasta.
Retira del fuego y espolvorea hojas de albahaca rasgadas sobre el plato.
Sirva de inmediato, disfrutando la combinación de pasta al dente, vegetales frescos y queso derretido.
Nutrition Facts
Calories |
2354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.5 g | 112% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 3620 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 288.4 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 114.6 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2010 mg | 155% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2660 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
