Pasta de vegetales frescos de jardín Whole30
Disfruta de los sabores vibrantes del verano con esta Pasta de Verduras Frescas del Jardín Whole30, un plato saludable y delicioso que es perfecto para una comida ligera pero satisfactoria. Con fideos de calabacín como base sin gluten y sin granos, esta receta rica en nutrientes destaca una mezcla de verduras frescas, incluyendo tomates cherry, pimiento rojo, calabacín amarillo y espinacas bebé, todas salteadas a la perfección con ajo y aceite de oliva. Un estallido de frescura con jugo y ralladura de limón fresco, combinado con albahaca aromática y un toque de picante de copos de pimiento rojo, hace que cada bocado sea un deleite refrescante. Listo en solo 35 minutos y rebosante de bondad fresca del jardín, esta receta apta para dietas limpias, sin lácteos y compatible con Whole30 es perfecta para cualquiera que busque una opción de comida sabrosa y saludable. ¡Sírvelo como plato principal por sí solo o acompáñalo con tu proteína favorita para un plato completo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo
- 2 cups Tomates cherry
- 1 Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín amarillo
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 cup Hojas de albahaca
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Limón
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturados.
Instructions
Usando un espiralizador, crea fideos de calabacín a partir del calabacín. Resérvalos.
Pica finamente los dientes de ajo. Parte por la mitad los tomates cherry. Corta en cubos el pimiento rojo y corta la calabacita amarilla en rondajas delgadas.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry y el pimiento rojo al sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates empiecen a reventar.
Agrega el calabacín amarillo en rodajas y continúa cocinando por 3 minutos más hasta que se ablande ligeramente.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos, mezclando bien con las otras verduras.
Incorpore suavemente los fideos de calabacín, integrándolos con las verduras. Sazone con sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo triturado. Mezcle todo y deje cocinar por otros 2-3 minutos o hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero aún crujientes.
Retirar del fuego. Rallar el limón y luego exprimirlo, agregando tanto la ralladura como el jugo a la sartén para un toque de frescura.
Adorna la pasta de verduras con hojas frescas de albahaca antes de servir.
Sirva inmediatamente, disfrutando de los sabores frescos de las verduras y hierbas de verano.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9891 mg | 430% | |
| Total Carbohydrate | 96.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 73.7 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3270 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
