Pasta de Tinta de Calamar de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los sabores ricos y audaces de la Pasta de Tinta de Calamar de la Dieta Mediterránea, una comida visualmente impactante y increíblemente vibrante perfecta para amantes de los mariscos y entusiastas de la cocina mediterránea. Este elegante plato combina la pasta de tinta de calamar de color negro azabache con una colorida mezcla de tomates cherry, aceitunas Kalamata, alcaparras y perejil fresco, todo unido con fragante ajo y sedoso aceite de oliva virgen extra. Enriquecido por el brillo ácido de la ralladura y el jugo de limón, es una receta sencilla pero sofisticada que es ligera, fresca y rebosante de sabores intensos y salinos. En solo 30 minutos, puedes crear esta obra maestra inspirada en el Mediterráneo que es perfecta para una cena de entre semana rápida o un servicio impresionante en una fiesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta de tinta de calamar
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 units Dientes de ajo en rodajas finas
- 200 grams
- 100 grams Aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad.
- 2 tablespoons Alcaparras, enjuagadas
- 1 teaspoon Ralladura de limón.
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida.
- 1 tablespoon Zumo de limón (opcional, para servir)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la pasta de tinta de calamar y cocinar según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y reservarla.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo en rodajas a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
Añade los tomates cherry a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y soltar sus jugos.
Incorpore las aceitunas Kalamata, alcaparras y la ralladura de limón. Cocine por 2-3 minutos adicionales.
Agrega la pasta de tinta de calamar cocida a la sartén, revolviendo para que se impregne con la salsa. Si la pasta parece seca, agrega un chorrito del agua de cocción reservada y revuelve nuevamente.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Agregar el perejil recién picado.
Sirva inmediatamente, opcionalmente rociando con jugo de limón para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.0 g | 90% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 3166 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 682 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
