Pasta de tinta de calamar baja en carbohidratos
Sumérgete en la sofisticación encantadora de nuestra Pasta de Tinta de Calamar Baja en Carbohidratos, ¡una variación sin gluten de un clásico gourmet! Elaborada con una mezcla de harina de almendra y coco, esta pasta casera obtiene su llamativo color negro de la tinta de calamar rica en nutrientes, ofreciendo tanto drama visual como un sutil sabor a mar. Combinada con tiernos camarones, jugosos tomates cherry y un toque de vino blanco en una salsa ligera y ajo, este platillo es un deleite bajo en carbohidratos en su máxima expresión. Perfecta para una cena elegante o una ocasión especial, es rápida de preparar, ¡solo toma 45 minutos de principio a fin! Decórala con perejil fresco para un estallido de color y disfruta de esta comida de calidad de restaurante que es tan saludable como deliciosa. Ideal tanto para amantes de los mariscos como para entusiastas de la dieta baja en carbohidratos, ¡esta receta está garantizada para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Tinta de calamar
- 3 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para salsa)
- 1 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 0.5 pound Camarones (pelados y desvenados)
- 0.25 cup Vino blanco
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 2 tablespoons Perejil (picado, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, la goma xantana y la sal.
Agrega los huevos, aceite de oliva y tinta de calamar a los ingredientes secos. Mezcla bien para formar una masa.
Amasa la masa en una superficie limpia durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega una pequeña cantidad de harina de almendra.
Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante 20 minutos.
Después de reposar, extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que quede delgada. Use un cuchillo o cortador de pasta para cortar la masa en tiras delgadas que se asemejen a la pasta.
Llevar a ebullición una olla de agua con sal. Cocinar la pasta durante 2-3 minutos. Escurrir inmediatamente y reservar.
Para la salsa, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega ajo picado y saltea hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
Agrega tomates cherry y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3 minutos.
Desglasea la sartén con vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Agrega hojuelas de pimienta roja triturada y sazona con sal al gusto.
Agrega la pasta de tinta de calamar cocida en la sartén con la salsa, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta.
Adorne con perejil picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.6 g | 173% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1001 mg | 334% | |
| Sodium | 1899 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 115.4 g | 231% | |
| Vitamin D | 13.2 mcg | 66% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1425 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
