Pasta de Rigatoni Vegetariana con Salsa de Carne
Disfruta de los sabores reconfortantes de Rigatoni Pasta vegetariana con salsa de carne, una versión a base de plantas de un plato clásico reconfortante. Presenta rigatoni tierno cubierto con una salsa de tomate rica y sabrosa hecha con carne molida a base de plantas, verduras finamente picadas, ajo aromático, y hierbas como orégano y albahaca, esta receta ofrece indulgencia sin compromisos. Un chorrito de vino tinto opcional profundiza los sabores, mientras que perejil fresco añade un toque vibrante. Es fácil de preparar en menos de una hora, siendo perfecto para cenas entre semana o reuniones informales. Sirve caliente, con una pizca de queso parmesano rallado para un toque extra de indulgencia, y disfruta de un plato sin carne que no escatima en sabor audaz y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta de rigatoni
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos pequeños.
- 1 stalk Apio tallo, finamente picado
- 300 grams Carne molida a base de plantas
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 800 grams Tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 125 ml Vino tinto (opcional)
- 2 tablespoons
- 50 grams Queso Parmesano rallado (opcional, para servir)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta rigatoni y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir y apartar.
Mientras tanto, en una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, zanahoria en cubitos y apio en cubitos a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida a base de plantas. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto. Añade los tomates triturados enlatados, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Si se está utilizando, vierta el vino tinto. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento y reduzca el fuego a bajo. Cocine la salsa sin tapar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Agrega la rigatoni cocida a la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta por completo, añadiendo agua reservada de la pasta poco a poco para alcanzar la consistencia deseada.
Retirar del fuego y añadir el perejil fresco picado.
Sirva inmediatamente, y si lo desea, espolvoree queso parmesano rallado por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.1 g | 123% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 5407 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 231.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 108.3 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1085 mg | 83% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 5174 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
