Pasta de Rigatoni Vegana con Salsa de Tomate
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este Rigatoni Vegano con Salsa de Tomate, un platillo rápido y reconfortante perfecto para cualquier ocasión de cena. Con rigatoni al dente bañados en una rica salsa de tomate casera infusionada con ajo aromático, cebolla y una mezcla de hierbas italianas como albahaca y orégano, esta receta a base de plantas captura la esencia de la pasta clásica. Realzada por la levadura nutricional repleta de umami para un toque de queso y albahaca fresca para una explosión de frescura, esta receta ofrece tanto profundidad de sabor como satisfacción saludable. Listo en menos de una hora y utilizando simples alimentos de despensa, este versátil platillo vegano seguramente se convertirá en un favorito entre semana. ¡Perfecto para aquellos que buscan un giro sabroso y libre de lácteos en la cocina italiana tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta de rigatoni
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 800 grams tomates triturados en lata
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 grams, chopped hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 cups agua
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal. Una vez que hierva, añadir la pasta rigatoni y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y reservar aparte, conservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que suelte su aroma, cuidando de que no se queme.
Agrega los tomates triturados en lata y la pasta de tomate a la sartén, revolviendo bien para combinar con las cebollas y el ajo.
Sazona la salsa con albahaca seca, orégano seco, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta negra. Remueve bien para asegurar que las especias estén bien distribuidas.
Llevar la salsa a fuego lento suave, luego reducir el fuego a bajo. Permitir que hierva a fuego lento, sin tapar, durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, usar el agua reservada de la pasta, agregando un poco a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que la salsa haya espesado y los sabores se hayan mezclado, agrega las hojas de albahaca fresca picadas y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Mezcla los rigatoni cocidos con la salsa de tomate en la sartén hasta que estén bien cubiertos. Agrega la levadura nutricional y mezcla bien para realzar el sabor a queso de la salsa.
Sirva la pasta caliente, adornada con hojas de albahaca fresca adicional si se desea. ¡Disfruta de tu deliciosa Pasta Rigatoni Vegana con Salsa de Tomate!
Nutrition Facts
Calories |
305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.2 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 746 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 48.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 643 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
