Pasta de rigatoni vegana con salsa de carne
Deléitate con los reconfortantes sabores de Rigatoni Vegano con Salsa de Carne, una versión a base de plantas de un clásico italiano favorito. Esta receta abundante presenta rigatoni perfectamente al dente bañado en una rica y sabrosa salsa sin carne hecha con pedacitos de plantas, ajo y cebolla aromáticos, y una mezcla de vegetales rallados finamente como zanahoria y apio para mayor profundidad. Cocinado a fuego lento con tomates triturados, pasta de tomate y hierbas fragantes como orégano y albahaca, este plato combina ingredientes saludables y sabores audaces para una comida vegana satisfactoria. Listo en menos de una hora, esta cena de entre semana fácil es ideal para alimentar a la familia o impresionar a los invitados. Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco para un toque final vibrante y acompáñalo con tu pan crujiente favorito o una ensalada como guarnición para completar un festín vegano delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta rigatoni
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria, rallada finamente
- 1 Apio tallo, picado
- 12 oz Picadillo a base de plantas
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 14 oz Tomates triturados en lata
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Albahaca seca
- 1 tsp Azúcar
- 1 tsp
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la rigatoni y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de la pasta y escurrir el resto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado, la zanahoria rallada y el apio picado. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Añade la carne vegana molida a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto para que se caramelice ligeramente.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras, y revuelve para combinar.
Añade el orégano seco, la albahaca seca, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se vuelve muy espesa, ajusta la consistencia con el agua de cocción reservada según sea necesario.
Agrega la rigatoni cocida a la salsa y revuelve para cubrir bien la pasta.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4939 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 206.7 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 84.8 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3964 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
