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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Rigatoni integral
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 28 oz Tomates en cubitos sin sal añadida
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp Orégano seco
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 tsp
- 4 oz Mozzarella fresca en rodajas
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua. Agrega la rigatoni y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y la cebolla picada, y saltee hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
Agrega los tomates cortados sin sal añadida y la pasta de tomate a la sartén. Revuelve para combinar.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y sazone con albahaca seca, orégano seco, hojuelas de pimienta roja y pimienta negra molida. Revuelva bien.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que la salsa haya espesado y desarrollado sabor, añade las hojas de albahaca recién picadas y mezcla todo.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Combina la rigatoni cocida con la salsa de tomate y mezcla hasta que la pasta esté uniformemente cubierta. Transfiere la mezcla a un recipiente para hornear.
Coloca las rodajas de queso mozzarella fresco sobre la parte superior de la pasta.
Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 954 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 314.6 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 44.0 g | ||
| Protein | 80.9 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 927 mg | 71% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 3073 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
