Pasta de Queso Cremoso y Vegetales Alto en Proteínas
Déjate llevar por el equilibrio perfecto de sabor, nutrición y confort con esta receta de pasta cremosa con queso y vegetales, alta en proteínas. Repleta de pasta de trigo integral, tofu dorado salteado y coloridas verduras como brócoli, pimiento rojo y espinacas, este platillo es un deleite saludable y lleno de nutrientes. La rica y aterciopelada salsa, elaborada con queso crema, parmesano y un toque de sazón italiano, aporta una cremosidad decadente que envuelve cada bocado en un sabor irresistible. Listo en solo 40 minutos, este plato es una elección ideal para las noches ocupadas en las que anhelas algo sustancioso pero saludable. Perfecto para vegetarianos y amantes de las proteínas, esta pasta que encanta a todos es mejor servida al momento, adornada con fragante albahaca, y se combina maravillosamente con una ensalada fresca o pan crujiente. Ya sea para una cena familiar o para preparar con antelación, ¡esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de trigo integral
- 8 oz tofu extra firme
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo, en rodajas
- 2 cups espinacas frescas
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 4 oz queso crema
- 1 cup queso parmesano rallado
- 1 tsp Condimento italiano
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca, picada
Instructions
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se está cocinando, escurre y seca el tofu con toallas de papel. Córtalo en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tofu en cubos y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cebolla picada y sofreír durante 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los ramilletes de brócoli y el pimiento rojo en rodajas a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agrega el caldo de verduras y llévalo a hervir a fuego lento.
Añade el queso crema, revolviendo hasta que se derrita por completo y quede suave. Baja el fuego para evitar que hierva.
Agrega la pasta cocida, el tofu salteado y la espinaca fresca a la sartén. Mezcla todo junto hasta que esté bien cubierto con la salsa.
Añade el queso parmesano rallado, la hierbas italianas, la sal y la pimienta negra. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Sirve la pasta caliente, adornada con hojas frescas de albahaca.
Nutrition Facts
Calories |
2011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.2 g | 146% | |
| Saturated Fat | 46.8 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 194 mg | 65% | |
| Sodium | 4092 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 115.8 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3098 mg | 238% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 3998 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
