Pasta de proteína de garbanzos vegana casera
¡Disfruta de una nutritiva versión de pasta tradicional con esta receta de Pasta Vegana Casera de Proteína de Garbanzos! Elaborada con harina de garbanzos rica en proteínas, sedosa harina de tapioca y solo un toque de goma xantana, esta pasta sin gluten es ideal para los amantes de la alimentación basada en plantas y para aquellos que buscan una alternativa saludable y consistente a las opciones compradas en tiendas. La masa se prepara rápidamente con la ayuda de aceite de oliva y agua, lo que resulta en una textura suave y elástica que es fácil de extender y cortar en tus formas favoritas, ya sea fettuccine, espagueti o incluso creaciones personalizadas. Lista para servir en solo minutos después de hervir, esta pasta alta en proteínas se combina perfectamente con salsas veganas o verduras frescas para una comida deliciosa y equilibrada. Perfecta para preparar comidas con anticipación, cenas rápidas o impresionar a tus invitados, ¡esta receta abandera la cocina casera saludable que es tan gratificante como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 50 grams Harina de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 120 milliliters Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la harina de tapioca, la goma xantana y la sal, mezclando bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes secos.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega agua y aceite de oliva.
Usa un tenedor para incorporar gradualmente la harina en los ingredientes húmedos hasta que empiece a formarse una masa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de garbanzo; si está muy seca, añade unas gotas de agua.
Envuelve la masa amasada en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para relajar la harina sin gluten y facilitar el estirado.
Después de reposar, divide la masa en cuatro porciones. Estira cada porción en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 mm, utilizando un rodillo o una máquina para pasta.
Corta la masa extendida en tiras largas del ancho que prefieras, como fettuccine o espagueti, utilizando un cuchillo afilado o un cortador de pasta.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar suavemente la pasta y cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que la pasta esté al dente, revisando frecuentemente para evitar que se cocine demasiado.
Escurrir la pasta usando un colador y servir inmediatamente con la salsa vegana o los ingredientes que prefieras.
Nutrition Facts
Calories |
1087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1342 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 164.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 45.1 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1698 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
